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【翻新菜】柚子蜜香煎澳洲牛肉
<主料>
澳洲牛肉150g。
<辅料>
蜜豆仁25g,鲜花椒20g,指天椒10g,独头蒜10g。
<调料>
黑椒酱15g,蚝油10g,柚子蜜5g。
<做法>
1.选用独头蒜,是果其个头年夜、好切薄片,炸出来的蒜片悦目。起首冲水,把表层的蒜汁冲刷洁净,炸蒜片时才不会简单上色。
2.蜜豆仁焯火,用少量盐调味,勾薄芡备用。
3.牛肉用不粘锅大火两面煎喷鼻,煎至7成熟,用黒椒酱参加蚝油、柚子蜜调味芡汁,正在不粘锅翻炒勾芡。
4. 把指天椒加少量盐味爆香,装盘。
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