什么东西这么厉害？生吃3颗就会要你小命！

　　甚么器材这么凶猛？不会是毒药丸吧！非也非也，咱们明天要说的主角是――杏仁。

　　

　　一、杏仁会不会惹起中毒？

　　机制是甚么？

　　杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁跟苦杏仁。

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷及可能分化苦杏仁苷的酶，苦杏仁苷自身不毒性，化学性质也并没有活泼，可是正在酶、酸、加热或是细胞布局受损时，可水解天生有毒的氢氰酸，故食入适量或生食可惹起氢氰酸中毒，惹起急性中毒。

　　

　　同时苦杏仁苷也是常用中药材苦杏仁、桃仁、郁李仁跟白果中的有效成分。苦杏仁中含苦杏仁苷均匀含量3%，桃、李、樱桃、苹果等其他果仁均匀露0.4%～0.9%。

　　两、中药材中的“苦杏仁”有甚么作用？

　　苦杏仁中的苦杏仁苷可能润肠通便、降气止咳平

　　五、事实该当若何吃杏仁才平安？

　　杏仁既有药用价值、又是甘旨的食材，但是食用不妥又能够会惹起中毒，那可怎么办？咱们究竟要不要吃了呢？是否是当前巴旦木（扁桃）仁这些干果咱们也不克不及吃了呢？

　　起首，毫不可生食杏仁；其次，关于这些颠末特别工艺熟制的坚果，含有的绝大部分起毒性作用的苦杏仁苷曾经失活，仅有少部分另有活性，只有咱们不外量食用，便不会呈现问题；最初，关于中药材中所用的杏仁，切记，谨遵医嘱！

　　文章起源：江苏疾控

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